NUTRIOSE^® : une gamme complète de fibres solubles

 

Reproduced courtesy of Arômes Ingrédients Additifs

 

Avec différents niveaux de richesse en fibres et deux origines (blé et maïs) NUTRIOSE^® présente un fort intérêt dans de nombreuses applications...

 

Les industriels doivent faire face à une pression croissante pour la réduction des teneurs en sucres et matières grasses de leurs produits. Roquette propose pour cela NUTRIOSE^®, gamme de fibres solubles qui multiplie les succès dans les produits laitiers et dans d'autres applications (biscuits, boissons, produits diététiques, confiserie...).

 

Issues d'amidon de maïs ou de blé, ces fibres solubles non visqueuses sont peu digérées dans le petit intestin et lentement fermentées dans le côlon.

 

Elles sont donc le plus souvent utilisées pour:

 

• la réduction de la teneur en sucres, matières grasses ou plus généralement en calories ;
• l'enrichissement en fibres ;
• le développement de produits avec un concept d'énergie à diffusion progressive.

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